Biscuits au gingembre et noix de cajou

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Biscuits au gingembre et noix de cajou

Ingrédients

• 80 g de beurre ramolli
• 80 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 jaunes d'oeufs
• 1 pincée de gingembre en poudre
• 1 pointe de couteau de cardamome
• 80 g de farine
• 70 g de gingembre confit haché menu
• 125 g de noix de cajou moulues

Préparation

Travailler en mousse le beurre, y ajouter progressivement le sucre, le sucre vanillé, les jaunes d'oeufs et les épices.
Mélanger à la pâte la farine tamisée en cuillerées.
Ajouter enfin le gingembre et les noix, et pétrir rapidement le tout.

Façonner des boules de la grosseur d'une noix et les poser sur une plaque tapissée de papier pour la cuisson.
Cuire à mi-hauteur du four préchauffé jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.

Photos

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